Unser Speisenangebot reicht von gutbürgerlich badisch bis zum anspruchsvollen Menü. Frische Zutaten
und hausgemachte Saucen zeichnen unsere Küche aus. Anbei Beispiele aus unserem
Speisenangebot:
Rinderkraftbrühe mit Griesklößchen 3,90 EUR
Badische Schnecken in Knoblauchrahm 7,00 EUR
Hausgemächte Käserahmspätzle 9,80 EUR
Schweineschnitzel mit Pommes Frites 12,50 EUR
Badischer Sauerbraten 14,00 EUR
Frisch Schwarzwaldforelle 14,80 EUR
Wildragout mit Spätzle 17,50 EUR
Argentinisches Rumpsteak mit Pfeffersauce 17,80 EUR
Crème Karamell 4,60 EUR
Halbgefrorenes mit Früchten je nach Saison 6,50 EUR
Alle Gerichte werden mit frischen Produkten zubereitet:
Fische beziehen wir u.a. von einem Forellenzuchtbetrieb aus der Ortenau und über einen Zwischenhändler vom Großmarkt in Paris. Geflügel beziehen wir generell aus dem nahe gelegenen Elsass. Rumpsteak und Rinderfilet stammt von Argentinischen Tieren, Kalb- und Schweinefleisch aus dem EU – Gebiet und das Wild überwiegend aus heimischer Jagd. Obst und Gemüse beziehen wir 2 bis 3 mal wöchentlich vom Großmarkt Freiburg.